Thư về tòa soạn: Làng nghề hối hả vào vụ Tết Nguyên đán

Theo bà Nguyễn Thị Cưng, chủ cơ sở dưa kiệu Thành Công 2 ở ấp K10, xã Tam Nông, bình quân mỗi tháng, cơ sở của bà xuất bán ra thị trường hơn 500 keo (lọ) dưa kiệu các loại, lúc cao điểm bán khoảng 700-1.000 keo. Giá vật tư, nguyên liệu năm nay tăng nhưng bà Cưng vẫn giữ giá bán cũ, dao động từ 60.000 đến 120.000 đồng/keo. Nguyên liệu chính để chế biến dưa kiệu là củ kiệu và đường, muối, chanh, ớt... Củ kiệu sau thu hoạch được cắt bỏ lá, rễ và sơ chế cẩn thận, tẩm ướp gia vị theo công thức riêng rồi dùng tấm vải mỏng đậy lại một thời gian nhất định, sau đó đem ra xếp vào keo, đóng nắp, dán nhãn hoàn chỉnh... Bà Nguyễn Thị Cưng cho biết thêm: “Tết Nguyên đán năm nay tôi chuẩn bị số lượng nhiều hơn mọi năm. Bởi vì năm nay sản phẩm đạt chứng nhận OCOP, khách hàng tin tưởng hơn. Đầu tháng 10 âm lịch là tôi mần vô hết 4 tấn rồi. Tôi đang mần liên tục tới Tết luôn. Mọi năm, Tết tôi bán 7-8 tấn. Năm nay tôi dự định mần nhiều hơn, khoảng 10 tấn trở lên, nếu hết tôi mần nữa”.

Các cơ sở chế biến khô cá lóc ở xã Phú Thọ, tỉnh Đồng Tháp cũng tăng nhịp độ sản xuất. Ngoài khô cá lóc, các cơ sở còn chế biến khô cá sặc rằn, khô cá chạch, khô cá chốt, khô cá trèn, mắm cá linh, mắm cá sặc, mắm cá trèn, mắm cá chốt... phục vụ thị trường Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026. Thông thường, 4kg cá lóc tươi sẽ làm ra được 1kg khô cá lóc và phải phơi 3 nắng mới xuất bán được. Năm nay, giá bán khô cá lóc các loại không tăng nên sản lượng làm ra không đủ bán. Bà Thái Thị Tú, chủ cơ sở sản xuất khô cá lóc Huỳnh Trung ở ấp Phú Thọ A, xã Phú Thọ cho biết: “Giá bán khô cá lóc hiện dao động từ 130.000 đến 250.000 đồng/kg, tùy loại và tùy thương hiệu. Ngày nay, ngoài khô cá lóc, nhiều khách hàng ở TP Hồ Chí Minh, Đồng Nai... còn thích ăn khô cá lóc phơi một nắng, có giá bán khoảng 120.000 đồng/kg. Khô phơi một nắng giữ được nhiều vị của con cá lóc tươi, thơm ngon mà lại dễ dàng vận chuyển. Làng nghề phát triển nên tạo được nhiều việc làm, giúp bà con có thu nhập ổn định, ai cũng phấn khởi”./.