Nguy cơ tiềm ẩn từ thực phẩm đường phố

Theo ghi nhận của phóng viên, tại các khu vực gần trường học như phố Chùa Láng, ngõ 91 Nguyễn Chí Thanh (Hà Nội)..., các hàng quán vỉa hè hoạt động khá nhộn nhịp. Học sinh, sinh viên dễ dàng dừng chân thưởng thức những món ăn nhanh, giá cả phải chăng. Dẫu vậy, không khó để nhận thấy một số điểm còn hạn chế trong khâu vệ sinh như thực phẩm bày bán ngoài trời không được che chắn cẩn thận, dụng cụ ăn uống được rửa qua loa, rửa đi rửa lại trong những chậu nước đặt tại chỗ.

Bên cạnh đó, người trực tiếp chế biến thực phẩm tại nhiều nơi không sử dụng găng tay, khẩu trang... để chế biến thức ăn cho khách hàng. Không ít cơ sở để giảm chi phí nên lựa chọn các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, hoặc thực phẩm không được bảo đảm điều kiện nhiệt độ, vệ sinh phù hợp, dẫn đến nguy cơ biến chất mà người tiêu dùng khó nhận biết bằng mắt thường. Thậm chí, tại một số nơi, các món ăn kèm như rau sống, dưa góp... còn được tái sử dụng nhiều lần, không được thay mới thường xuyên làm gia tăng nguy cơ lây nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm.

Tháng 12-2025, tại Lâm Đồng, hàng chục người phải nhập viện với các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, sốt... sau khi ăn bánh mì tại một điểm bán ven đường. Cùng thời điểm, tại Quảng Ngãi, nhiều trường hợp tương tự cũng được ghi nhận liên quan đến một chuỗi cửa hàng bánh mì. Những sự việc này không chỉ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân mà còn làm dấy lên lo ngại về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ. Đầu tháng 3 vừa qua, tại Hà Nội, một quán bún riêu lâu năm trên phố Hàng Lược (phường Hoàn Kiếm) đã bị đình chỉ hoạt động và xử phạt 4,5 triệu đồng sau khi hình ảnh về điều kiện vệ sinh kém được một du khách đăng tải trên mạng xã hội. Trước đó, UBND phường Hoàn Kiếm cũng công bố danh sách nhiều cơ sở vi phạm, trong đó có quán phở T.L trên đường Ấu Triệu bị xử phạt 4 triệu đồng do bày bán thực phẩm trên dụng cụ không bảo đảm vệ sinh.

Chia sẻ với phóng viên, Nguyễn Quỳnh Chi, sinh viên Trường Đại học Thủ đô Hà Nội, cho biết: “Thỉnh thoảng sau giờ tan học, em cùng bạn bè vẫn ghé các quán xiên nướng gần cổng trường. Dù biết những món ăn này tiềm ẩn nguy cơ không tốt cho sức khỏe nhưng vì chỉ ăn khoảng 1-2 lần mỗi tháng nên em nghĩ cũng không ảnh hưởng nhiều. Hơn nữa, giá cả khá hợp lý và rất tiện lợi”. Thực tế, đây cũng là tâm lý không hiếm gặp ở một bộ phận người tiêu dùng hiện nay. Dù đã chứng kiến hoặc nghe nói đến không ít trường hợp mất an toàn vệ sinh từ thức ăn đường phố, song vì sự nhanh chóng, tiện lợi và phù hợp với túi tiền, nhiều người vẫn lựa chọn sử dụng như một thói quen.

Thời điểm chuẩn bị vào mùa nắng nóng, nhiệt độ cao, độ ẩm lớn tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và vi sinh vật gây hại phát triển mạnh mẽ, làm gia tăng các bệnh liên quan đến thực phẩm. Vì vậy, việc ăn uống hợp vệ sinh, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng là điều rất cần thiết. Khi sử dụng thực phẩm đường phố, người dân cũng nên ưu tiên những quán hàng sạch sẽ, có sự chuẩn bị kỹ lưỡng trong khâu chế biến và bảo quản. Đồng thời, cần tránh sử dụng các món ăn có dấu hiệu bất thường về mùi vị hoặc nghi ngờ không còn tươi mới.

Có thể nói, thực phẩm đường phố vẫn luôn có sức hút riêng, là một phần không thể thiếu của đời sống đô thị. Tuy nhiên, để những bữa ăn nhanh thực sự an toàn, không chỉ cần sự kiểm soát chặt chẽ từ cơ quan chức năng mà còn đòi hỏi ý thức trách nhiệm từ chính người kinh doanh và người tiêu dùng, khi đó, thực phẩm đường phố mới có thể phát huy đúng giá trị vốn có, vừa hấp dẫn, vừa bảo đảm an toàn cho sức khỏe cộng đồng.