Siết chặt kiểm soát giá cả và chất lượng thịt lợn dịp Tết 2026

Ngành chăn nuôi đang triển khai các biện pháp nhằm bình ổn giá thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán 2026. Ảnh: Bảo San

Càng tiến gần đến Tết Nguyên đán 2026, thị trường thịt lợn – mặt hàng thiết yếu nhất trong mâm cơm ngày Tết của người Việt – đang chứng kiến những biến động mạnh về giá.

Theo khảo sát từ các sàn giao dịch nông sản và chợ đầu mối, giá heo hơi tại cả ba miền đã bứt phá khỏi ngưỡng ổn định, hiện dao động phổ biến từ 75.000 đến 80.000 đồng/kg.

Đây là mức giá cao nhất trong vòng hơn một năm qua, khiến cả người tiêu dùng lẫn các đơn vị quản lý đều không khỏi lo lắng.

Nguyên nhân chính dẫn đến sự tăng giá này là do nhu cầu tiêu thụ thịt lợn phục vụ chế biến hàng Tết (giò chả, thực phẩm đóng gói) và nhu cầu tích trữ của người dân tăng đột biến.

Bên cạnh đó, sau một giai đoạn dịch bệnh kéo dài, đặc biệt là sự bùng phát cục bộ của dịch tả lợn châu Phi tại một số tỉnh phía Bắc và miền Trung, tổng đàn lợn cung ứng cho thị trường dù vẫn lớn nhưng đã xuất hiện dấu hiệu khan hàng tại một số địa phương trọng điểm.

Trước những lo ngại về việc "sốt giá" hoặc đứt gãy chuỗi cung ứng, các cơ quan đầu ngành đã nhanh chóng lên tiếng để trấn an dư luận.

Cục Chăn nuôi và Thú y cho biết, dự kiến từ nay đến trong và sau dịp Tết Nguyên đán 2026, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi nhất là thịt, trứng sẽ tăng lên từ 5 - 10% so với bình quân các tháng trong năm 2025 (nhu cầu thịt các loại khoảng 450 - 500 nghìn tấn/tháng; khoảng 1,5 - 1,6 tỷ quả trứng gia cầm...).

Với việc tình hình dịch bệnh đã và đang được kiểm soát chặt chẽ, nhu cầu tăng nên người dân yên tâm tái đàn gia súc, gia cầm.

Về cơ bản thị trường sẽ ổn định, cân đối cung - cầu đảm bảo không bị thiếu hụt thực phẩm trong dịp lễ, tết.

Tuy nhiên, trước tình trạng giá tăng nhanh, Bộ Nông nghiệp và Môi trường đã vào cuộc cùng các bộ ngành liên quan để đảm bảo không xảy ra tình trạng thiếu hàng hay sốt giá ảo.

Các địa phương được yêu cầu rà soát kỹ tổng đàn lợn, đồng thời tạo điều kiện tối đa cho việc vận chuyển, lưu thông thịt lợn sạch giữa các vùng miền để tránh tình trạng khan hàng cục bộ.

Song song với bài toán giữ giá, vấn đề chất lượng thực phẩm đang được các địa phương ưu tiên hàng đầu.

Khi giá lợn tăng cao, lợi nhuận từ việc kinh doanh thịt lợn không rõ nguồn gốc cũng trở nên hấp dẫn hơn đối với các đối tượng gian thương.

Nhận thức rõ điều này, Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm đã ban hành Kế hoạch triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân năm 2026, chỉ đạo các địa phương đồng loạt ra quân, tăng cường tối đa công tác thanh tra, kiểm tra liên ngành.

Ở Trung ương, 4 đoàn kiểm tra liên ngành được thành lập. Tại địa phương, các đoàn kiểm tra liên ngành được tổ chức từ cấp tỉnh đến cấp xã.

Đơn cử như tại Đà Nẵng, ngành Nông nghiệp Thành phố đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp trọng tâm như tăng cường quản lý giống, thức ăn chăn nuôi; hướng dẫn người dân áp dụng chăn nuôi an toàn sinh học; đẩy mạnh giám sát, phát hiện sớm và xử lý kịp thời các ổ dịch, không để lây lan diện rộng. 

Trong bối cảnh thị trường tự do có nhiều biến động, các doanh nghiệp chăn nuôi quy mô lớn và chuỗi siêu thị hiện đại được xem là "bệ đỡ" quan trọng để kìm hãm đà tăng giá.

Tại buổi làm việc với Bộ Nông nghiệp và Môi trường, đại diện một doanh nghiệp cho biết, đã sớm xây dựng phương án sản xuất, cung ứng linh hoạt, chuẩn bị khoảng 65% sản lượng so với các năm trước, đồng thời tối ưu chuỗi giá trị khép kín từ chăn nuôi – giết mổ – chế biến – phân phối. Nhờ đó, doanh nghiệp có thể chủ động nguồn hàng, hạn chế biến động giá và bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa cao điểm.

Các hệ thống bán lẻ như WinMart, Co.op Mart khẳng định đã ký kết các hợp đồng cung ứng dài hạn với giá cố định từ trước đó nhiều tháng. Điều này giúp đảm bảo rằng, ngay cả khi giá heo hơi ngoài chợ truyền thống chạm mức 80.000 đồng/kg, thì giá thịt lợn tại các điểm bán hàng bình ổn vẫn sẽ duy trì ở mức thấp hơn từ 5 - 10%. Các chương trình khuyến mãi "Tết không lợi nhuận" đối với mặt hàng thịt lợn cũng đang được triển khai để hỗ trợ người tiêu dùng, đặc biệt là công nhân và người lao động có thu nhập thấp.

Các chuyên gia dự báo, áp lực lên giá thịt lợn sẽ kéo dài đến hết mùng 10 tháng Giêng (Tết 2026). Sau thời điểm này, khi nhu cầu tiêu dùng giảm mạnh và các hộ chăn nuôi bắt đầu xuất bán lượng hàng dự trữ còn lại, mặt bằng giá sẽ nhanh chóng hạ nhiệt và ổn định trở lại quanh mức 65.000 - 68.000 đồng/kg.

Để giảm áp lực chi tiêu cũng như bảo vệ sức khoẻ gia đình, người tiêu dùng được khuyến nghị ưu tiên mua thịt tại các cửa hàng có thương hiệu, siêu thị hoặc quầy sạp có dấu kiểm dịch rõ ràng. Không tích trữ quá mức, việc tích trữ quá nhiều thịt trong tủ lạnh không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn góp phần đẩy giá thị trường lên cao do cầu vượt cung ảo. Đồng thời, có thể cân nhắc sử dụng thêm các nguồn đạm từ thủy sản, gia cầm vốn đang có nguồn cung dồi dào và giá cả ổn định hơn.

Cuộc chiến bình ổn giá và kiểm soát chất lượng thịt lợn Tết 2026 không chỉ là trách nhiệm của riêng ngành nông nghiệp. Đó là sự phối hợp nhịp nhàng giữa quản lý nhà nước, ý thức trách nhiệm của doanh nghiệp và sự thông thái của người tiêu dùng.

Với những biện pháp quyết liệt đang được triển khai, thị trường Tết năm nay kỳ vọng sẽ đảm bảo được cả hai tiêu chí: "Giá cả hợp lý" và "Thực phẩm an toàn".