Trường Sĩ quan Thông tin: Nâng cao tay nghề cho nhân viên nuôi quân

Lớp huấn luyện kỹ thuật nấu ăn và phục vụ ăn uống diễn ra từ ngày 7 đến 12-8 với sự tham gia của 45 học viên làm công tác nuôi quân trong Nhà trường. Nhằm nâng cao chất lượng nuôi dưỡng bộ đội, lớp học do các giảng viên Trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang trực tiếp giảng dạy cả lý thuyết lẫn thực hành.

Nội dung tập trung bồi dưỡng: Chức trách, nhiệm vụ của nhân viên nuôi quân; quy trình tổ chức lao động nhà ăn, nhà bếp; công tác vệ sinh an toàn thực phẩm; kỹ thuật sơ chế, chế biến thực phẩm và phương pháp bày bàn, phục vụ bữa ăn.

Ở phần thực hành, các học viên được hướng dẫn kỹ thuật chế biến thực phẩm ngay tại bếp ăn của các Tiểu đoàn 14, 26 và 30, bám sát thực đơn hằng ngày của đơn vị đã được cấp có thẩm quyền phê duyệt. Nội dung huấn luyện tập trung vào kỹ thuật sơ chế, chế biến các nhóm thực phẩm (rau củ quả; thịt lợn, bò; gia cầm, trứng; thủy hải sản; đậu, lạc, vừng), kỹ thuật nấu cơm, pha chế nước chấm, nước sốt và quy trình tổ chức phục vụ bữa ăn.

Phát biểu bế mạc, Đại tá Nguyễn Trọng Vĩnh, Phó hiệu trưởng Nhà trường đã biểu dương tinh thần trách nhiệm của ban tổ chức, đội ngũ giảng viên và toàn thể học viên. Đồng thời nhấn mạnh, công tác nuôi dưỡng bộ đội có vai trò quan trọng trong bảo đảm sức khỏe, nâng cao chất lượng đời sống cán bộ, chiến sĩ, góp phần hoàn thành tốt nhiệm vụ huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu.

Các giảng viên hướng dẫn học viên kỹ thuật chế biến thực phẩm.

Đồng chí Phó hiệu trưởng Nhà trường cũng yêu cầu, sau khóa huấn luyện các học viên cần nhanh chóng vận dụng kiến thức, kỹ năng đã được học vào thực tiễn công tác nuôi quân; duy trì nghiêm nền nếp nhà ăn, nhà bếp. Thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong tất cả các khâu từ tiếp nhận, bảo quản, sơ chế, chế biến đến tổ chức phục vụ bữa ăn cho bộ đội. Mỗi cá nhân cần chủ động học hỏi, cải tiến kỹ thuật chế biến để không ngừng nâng cao chất lượng bữa ăn hằng ngày trong đơn vị.

Thông qua các nội dung huấn luyện kỹ thuật nấu ăn, đội ngũ nhân viên, chiến sĩ nuôi quân của Nhà trường được củng cố thêm kiến thức, nâng cao tay nghề và kỹ năng tổ chức bảo đảm ăn uống. Đây cũng là cơ sở để Nhà trường đánh giá thực chất trình độ chuyên môn của lực lượng nuôi quân, từ đó tiếp tục có kế hoạch bồi dưỡng và nâng cao chất lượng nuôi dưỡng bộ đội, đáp ứng yêu cầu xây dựng đơn vị chính quy, hiện đại trong tình hình mới.